最近尝试的菜谱

最近喜欢上了美食作家王刚的Youtube美食频道。按照他的菜谱做出来的菜失败率极低。但有个问题就是,每次对着视频要反复看几遍才行,比较耽误工夫。下面记录一下我做过菜的简要步骤。极个别菜是按照别的厨师菜谱做的。这样下次再做的时候就省时间了。

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在英国尝试做新疆大盘鸡

最近由于晚上不吃饭,中午时间又没有时间做饭,感觉已经好长时间没有好好吃饭了。于是这个周末决定给自己改善一下,做一下自己的拿手菜:新疆大盘鸡。

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原来在国内工作的时候,经常和同事朋友一起去新疆馆子吃饭,拉条子,烤串,大盘鸡都是我们的最爱。但到了英国后就没有这个口福了。后来在一次很偶然的机会和朋友聊起了新疆大盘鸡,于是决定自己尝试一下。记得当时提出这个想法的时候,大家都不相信能自己做出新疆大盘鸡来。但做好上桌的时候,大家的嘴都咧到耳朵根了,效果和新疆馆子的不相上下。

好吧,这次完全凭着记忆中的菜单来做的,不知道是不是忘记什么调料了。效果整体还可以,但绝对不是最佳状态,可以打80分吧。

首先将鸡肉切块,然后用生抽,料酒腌好,然后放置半个小时左右。

然后准备辅料:葱姜蒜,蘑菇切片,青椒切块,洋葱切块,土豆切滚刀块。

油热后放入葱姜蒜爆香,放入干辣椒,然后放入洋葱,鸡块炒香。

之后放入青椒,蘑菇,土豆炒香,然后放入八角和少量水,开大火烧开后转中火炖20分钟。

接下来准备皮带面。把实现准备好的面擀成薄片,然后切成宽面。将面放入锅中煮熟,然后盛到一个容器中。把烧好的鸡肉连汤带菜浇到面上。

可以开吃了!

英国的啤酒

在英国和同事们去酒吧,点的最多的就是啤酒了。而在英国这里,啤酒的种类真的是太多了。我对英国啤酒品牌的了解可以说是太少了。每次到酒吧,基本上都是抄作业,同事们点什么我就跟着点,呵呵,黑啤除外,实在是接受不了那种味道。

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Source: Pixabay

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自酿葡萄酒

最近朋友送给我两瓶自制的葡萄酒,一瓶红葡萄酒,一瓶白葡萄酒,很快都被我喝光了。不得不说真的是太好喝了。这种自制的葡萄酒和买的酒口感非常不一样。可能由于是由于在制作的过程中加了不少糖,同时贮存时间比较短的原因,酒香扑鼻,香甜可口。

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英国圣诞传统饮品-Mulled Wine

在英国圣诞节的传统美食中,Mulled Wine香料酒是不可或缺的饮品之一。在往年圣诞前后,几乎所有的圣诞集市,各种和圣诞相关的活动场所,都有贩卖Mulled Wine的。

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美食作家忠粉

最近成了美食作家王刚的忠粉。自从前一段时间第一次按照他的教程成功制作了烧茄子之后,就一发不可收拾,几乎所有的菜都尽量按照他的教程来做。目前屡试不爽,还没有失败的记录。

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家庭版烤鱼

最近家附近新开了一家餐厅,很多朋友都说他家的川菜做的好吃。于是上周订了一份外卖,其中最为期待的是他家的烤鱼。因为朋友们都强烈推荐他家的烤鱼,于是期待值非常高。但可能是由于外卖的原因,整体感觉似乎还可以,但远远没有达到自己的期望值。

这个周末正好有空,决定自己尝试一下。没有想到居然非常成功,受到全家人的喜欢,给孩子们做的儿童版不辣烤鱼也异常受欢迎。

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在英国体验自嗨锅

火锅一直是我最喜欢的美食之一。有句话说的好,“没有什么是一顿火锅不能解决的”。记得疫情之前,每次去伦敦都不忘记预定好海底捞的餐位去享受一下他家的美食和服务。

现在不太可能去伦敦了,而且近一两年应该也会尽量避免去。那么,想吃火锅了怎么解决?当然可以自己在家吃,但似乎和餐厅里的味道还是不太一样。

看到朋友圈有人发了自嗨锅的照片,感觉不错。这两天买了几个自嗨锅尝试一下。

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改良版鱼香肉丝

最近朋友圈很多人都喜欢上了王刚的家常菜食谱。我们照着做了两个菜,感觉效果还真的不错。整体思路是按照王刚的做法来的,但稍微做了些调整,一是因为有的食材家中没有,还有就是完全按照菜谱做的效果并不是很好,最后出锅前又添了些配料。下面记录一下我们自己的改良版鱼香肉丝。

首先上一个成品图:
鱼香肉丝

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大自然的馈赠-野韭菜

早就听过英国的野韭菜超级鲜美,但一直无缘尝试。这两天问了当地朋友,给我们推荐了一个小公园,说其中就有野韭菜。于是今天和朋友出去散步的时候按照提示竟然找到了传说中的野韭菜。

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自家腌的咸鸡蛋,真香

前一段腌制的咸鸡蛋两周前时间就已经满了,开始陆陆续续的吃。今天是最后一锅,效果也是最好的一锅。几乎个个冒油,真的非常香。

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我的第一次烘培经历

媳妇前两天过生日。在现在疫情下考虑还是不去买生日蛋糕了。何况英国超市中的生日蛋糕上面都是厚厚的一层糖霜,想想就够了。于是决定,自己动手给媳妇做一个生日蛋糕。先上个成品图吧:

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